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Velá de la Fuensanta

DÍA DE LA VIRGEN DE LA FUENSANTA8 de septiembreConocida entre los cordobeses como "La Velá", es una feria popular en el barrio de la Fuensanta se celebra todos los años el primer fin de semana de septiembre coincidiendo con el 8 de septiembre, siendo este día festivo en Córdoba en honor a la co-patrona de la ciudad, la Virgen de la Fuensanta.
HISTORIA Sus orígenes se remontan antes del año 1789. Fue en este año cuando, por motivos de excesos y escándalos, un real decreto ordenó la suspensión de la celebración de ferias en el municipio de Córdoba, incluyendo la Feria de la Fuensanta, que en siglos pasados fue conocida como "Feria de Otoño".

El lugar tradicional de su celebración son los alrededores de la Iglesia de la Fuensanta, en la plaza del Pocito y la avenida de la Virgen de la Fuensanta, aunque en los años 1804 y 1835 se celebraba en la plaza de la Magdalena debido a las epidemias que tuvieron lugar en estos años. TRADICIÓN Y COSTUMBRISMO Esta feria tiene por costu…

Jamón de Los Pedroches

Tiene Denominación de Origen en la comarca de Los Pedroches, situado al norte de la provincia de Córdoba, que fue creada en el año 2006.

El jamón es un producto muy importante para la gastronomía cordobesa. Con él puedes acompañar gran cantidad de platos (también de origen cordobés), entre ellos el flamenquín, el salmorejo, el pan con aceite de oliva, con el queso y si me apuras, hasta con el propio pastel cordobés.

Es considerado uno de los jamones más ricos de España, clasificándose en "Bellota" y "Recebo".
BELLOTA O TERMINADO EN MONTANERAEdad mínima a la entrada 12 meses el ibérico y 10 meses para el cruzadoPeso máximo a la entrada 105 kg.Reposición mínima 50% del peso de entrada con bellota y hierba exclusivamentePeso mínimo de sacrificio 140 kg.Fecha límite de sacrificio 31 de marzo y excepcionalmente 30 de abrilRECEBO Peso entre 80 y 120 kg. a la entrada en montaneraReposición mínima 30% del peso de entradaFinalizado con un pienso autorizado por el consejo regula…

Vino de Montilla-Moriles

Es la denominación de origen vinícola española que ampara legalmente la crianza y comercialización de los vinos producidos en varios municipios de la provincia de Córdoba, sobre todo en los que lleva su nombre: Montilla y Moriles.
Tiene gran prestigio en España, siendo uno de los mejores vinos del mundo y haciendo de nuestra gastronomía una delicia.


Los caldos típicos de esta zona se elaboran con diferentes variedades de uva blanca. Se someten a crianza bajo velo de flor por el sistema de Criaderas y Soleras.
Los tipos de vinos que podemos encontrar, según su maduración, son vino joven, Fino, Amontillado, Oloroso y Pedro Ximénez (vino dulce). Sus tonos se van oscureciendo convirtiéndose en vinos generosos, hasta alcanzar una graduación alcohólica máxima de unos 20º.

Cada año se promociona en la Cata de Vino de Córdoba, evento que se celebra desde el año 1983, siendo el primero del "mayo cordobés".

Cata de Vino

La Cata de Vino de Córdoba es un evento anual que se celebra desde el año 1983, actualmente en el Palacio de la Merced (Diputación Provincial de Córdoba), sirviendo como aperitivo del Mayo Cordobés, siendo así la inauguración de este mes tan importante para Córdoba.

Desde su nacimiento ha ido creciendo su importancia, sumando el número de visitas cada año y, junto a la posibilidad de probar los diferentes vinos y tapas y con la música típica cordobesa, consigue que sea una fiesta popular.

Su finalidad es promocionar la denominación de origen del vino Montilla-Moriles, siendo prestigioso en toda España y uno de los mejores vinos del mundo.
Ambos municipios situados en la campiña sur de la provincia, zona vinícola a 50 kilómetros de la capital.

Tradicionalmente formaba parte del calendario festivo del mes de mayo en Córdoba, junto a las Cruces, los Patios y la Feria. Debido a la abundancia de fiesta de la ciudad en este mes, el Consistorio decidió trasladarla en 2012 al mes de abril entre l…

Calleja del Salmorejo Cordobés

CALLEJA DEL ARCOLa gastronomía cordobesa es amplia y muy variada, aprovechando así la dieta mediterránea para la preparación de sus platos. Pero sin duda, el más característico de toda su carta es el salmorejo (cada vez más conocido por todo el mundo).
Este plato estrella de la cocina cordobesa se ha convertido, a lo largo de los años, en algo más que un simple plato. Es patrimonio para los cordobeses, algo que "no nos pueden tocar", ni mucho menos que otras ciudades se apropien de nuestra receta. Sacamos las garras y lo defendemos como si de la Mezquita se tratara. Es tanta la importancia del salmorejo para Córdoba y los cordobeses que, el 10 de diciembre de 2015, se inauguró la calleja del Salmorejo Cordobés (anteriormente calleja del Arco), siendo una petición de la Cofradía firmada por muchísimas personas y que ha concedido el Ayuntamiento de Córdoba.
Se buscó una calle que estuviera en el Casco Histórico y que no tuviera muchas casas para no perjudicar a nadie en cuanto a …

Parque de la Asomadilla

EL SEGUNDO MÁS AMPLIO DE ANDALUCÍAEs un parque urbano, con una superficie de 27 hectáreas, siendo el segundo parque más amplio de Andalucía. Un "pulmón" para toda la ciudad de Córdoba.
Cuenta con espacios de juegos infantiles, una cancha de baloncesto, otra de fútbol sala y su propio circuito.
Un lugar perfecto para que los niños se diviertan jugando, la gente haga deporte al aire libre, para poder sacar a tu perro sin problema de tráfico o simplemente para dar un paseo.

Lo que caracteriza a este parque y le hace especial es que dispone de un mirador que, sin salir de Córdoba, se puede contemplar toda la ciudad, como si estuvieras en la sierra.
El parque de la Asomadilla cuenta con un poblado de árboles y plantas autóctonas de la zona, simulando así un bosque mediterráneo con 18 especies autóctonas de la flora mediterránea: espinos, granados, almezos, encinas, olivos, tamarindos, cipreses, olmos, pinos, alcornoques, acebuches, algarrobos, palmitos, quejigos, sabinas, fresnos, ch…

La mujer cordobesa

UN EJEMPLO DE BELLEZA EN TODO EL MUNDONo será la primera vez que escuchamos que en Córdoba se encuentran los mayores bellezones, y no sólo de España, sino de todo el mundo.
De por sí, las mujeres más guapas suelen ser de origen andaluz, pero en concreto son las cordobesas las que han criado esta fama, siendo todo un honor.
Lo más destacable es que no son tantas chicas de la provincia que son famosas, modelos, o se hayan hecho especialmente conocidas por televisión. Hablamos más bien de las chicas comunes, las de a pie de calle.

La belleza cordobesa es un icono de nuestra ciudad, patrimonio para la ciudad califa.
¿QUÉ HACE TAN ESPECIAL A UNA CORDOBESA?Los detalles que hacen que una chica procedente de Córdoba sea considerada de forma generalizada como un mito a seguir son:
Pestañas largas y oscurasOjos negros, grandes y con mirada muy profundaCabello fuerte y negroPiel blanca y manos perfectasDientes blancosLabios rosados y carnososEn definitiva, lo que viene siendo una MORENAZA. Y a eso le…

Mezquita de los Andaluces

Es un pequeño oratorio de origen andalusí, construido en el siglo XII en la época almohade y restaurada en el siglo XX.

Se compone de un pequeño patio de entrada y una sala de oración con una sola nave. El muro de qibla está orientado al sur, en lugar de la suroeste. Comparte orientación con la Mezquita aljama
La mezquita está situada junto a la Universidad Islámica de Averroes, en la calleja de la Hoguera, que estuvo en funcionamiento entre 1994 y 2001. En torno al año 2008, la mezquita abrió nuevamente sus puertas, permitiendo la visita turística del templo.
Luego ha permanecido cerrada hasta el 7 de octubre de 2011, que abrió nuevamente para su uso religioso. Con anterioridad la mezquita ha estado en uso de manera privada y gestionada por la Yama'a Islámica de Al-Ándalus - Liga Morista.

Baños Califales

Son unos baños árabes o hammam, contiguos al desaparecido Alcázar omeya, posiblemente fueron los más importantes de la ciudad.
Fueron realizados bajo el califato de Alhakén II para el disfrute del califa y su corte, forman un conjunto de estancias con muros de sillería.
Replican el orden heredado por las termas romanas de salas frías, templadas y calientes, en diferentes estancias cerradas con bóvedas soportadas por arcos ultra semicirculares sobre capiteles y columnas de mármol.


Durante los siglos XI y XIII fueron reutilizados por almorávides y almohades.
En el año 1903 se hallaron sus restos de forma accidental en Campo Santo de los Mártires, que meses más tarde fueron soterrados. Entre el año 1961 y 1964, un grupo de historiadores cordobeses sacaron a la luz dicha construcción, dejando constancia de su gran envergadura.
El 26 de octubre de 2006 los Baños Califales se abrieron al público en forma de museo. La visita transcurre por una serie de estancias que incluye un área de recepción, e…

Ermita de los Santos Mártires

El 22 de abril de 1949 fue declarada Patrimonio Histórico Español.

Fue construida, entre los años 1880 y 1881, sobre el Convento de los Santos Mártires, con motivo de la ampliación del Paseo de la Ribera desde el Molino de Martos hasta Campo Madre de Dios.

Su fachada principal presenta dos cuerpos y hastial de sillares de piedra, con portada algo apuntada y ligeramente abocinada.

En su interior se puede admirar un bello sarcófago paleocristiano realizado en mármol de Carrara, datado en el año 330, que fue encontrado en la misma ermita.
Dos escenas decoran el frontal del sarcófago: el canto del gallo y el arresto del santo.

Actualmente el cabildo está a cargo de su gestión y mantenimiento.

Pastel cordobés

Pastel tradicional de la ciudad de Córdoba. Se trata de una torta de hojaldre rellenada con cabello de ángel, cidra y, a veces, jamón. Se suele preparar los días 17 de noviembre (día de los patronos de Córdoba: San Acisclo y Santa Victoria) desde el año 1998.
INGREDIENTES 2 Planchas (500 gramos) de Hojaldre350 gramos de Cabello de ÁngelJamón serrano (opcional)1 HuevoAzúcarCanela molidaPREPARACIÓN Colocamos la plancha de hojaldre en la encimera y con el rodillo la estiramos hasta darle forma redonda. Luego ponemos un pastel de horno sobre la bandeja de horno y ponemos una de las planchas de hojaldre sobre él. Añadimos Cabello de Ángel por la superficie. Cubrimos con la otra plancha de hojaldre y unimos los bordes. 
Pinchamos con el tenedor la superficie para esparcir azúcar por encima. Luego ponemos la bandeja al horno para calentarlo a 170º durante 40 minutos y al pasar este tiempo la dejamos templar y esparcimos azúcar y canela molida por encima. Cuando se enfríe estará listo para su deg…

Rabo de toro

Otro clásico de la gastronomía cordobesa, ligado a la tauromaquia de la ciudad. Es un guiso típico de Córdoba que consiste en estofado de rabo de vaca o toro.
INGREDIENTES 1'5 Kg. de rabo de toro o ternera1 Cebolla1 Puerro1 Tomate maduro2 Zanahorias2 Dientes de ajo200 ml. de vino tinto200 ml. de caldo de carneHarinaSalPimientaAceitePREPARACIÓN Comenzamos rebozando el rabo echándole primero sal y pimienta.
Cogemos una sartén que la cubrimos de bastante aceite y luego ponemos las piezas de la carne. Una vez dorado las piezas de carne, cogemos el aceite usado y lo echamos en una olla diferente para echar toda la verdura cortada: cebolla, zanahoria y dientes de ajo y le echamos un poco de sal y pimienta.
Una vez dado este paso y haberle dado unas vueltas a la verdura, echamos el rabo de toro encima para mezclarlo con la verdura y luego echamos el vino tinto. Subimos la temperatura del fuego para que se evapore el alcohol y cuando deje de oler a alcohol le añadimos el caldo de carne y tambi…

Cómo hacer enfadar a un cordobés

La personalidad del cordobés es un tanto complicada, en términos generales.
Podemos ser personas muy amables y alegres, pero a la vez siesos y serenos. En este artículo veremos varias maneras de hacernos enfadar, ya sea por lo que digas o lo que hagas, pero tampoco te aproveches.
DINOS QUE DIGAMOS "ZAPATO" PARA REÍRTE DE NUESTRO SESEOA veces nos dicen: "ay, ¿eres cordobés? ¿Puedes decir zapato, gracioso o corazón?" Lo siento, pero no lo voy a decir. Eso de llegar y hacernos la dichosa preguntita puede no sentar bien. ¿Esperas que digamos "sapato" y "corasón" con un acento "grasioso cordobéh" para reírte de cómo lo decimos? Mejor te lo guardas.
Yo no me río de nuestros compañeros de otros lugares de España cuando usan un laísmo, leísmo o cualquier error gramatical; y eso sí que lo pillamos al vuelo. Porque hablaremos gracioso, pero escribir, escribimos de lujo, si no leed a Góngora.
IMITA CÓMO "NOS COMEMOS LAS ESES"No, no. Perdona, …

Flamenquín

Plato muy emblemático de origen cordobés, en concreto de la localidad de Bujalance, que hasta hace una década era completamente desconocido fuera de la provincia de Córdoba.

Tiene una gran variedad, donde sus ingredientes más característicos son el jamón y el pollo, pero también se le puede añadir queso, pimientos, huevo y hasta almendras, entre otros.

Recibió su nombre por el color, rubio como los flamencos que llegaron acompañando al emperador Carlos V (color dado por el rebozado con huevo batido).
INGREDIENTES Filetes de cerdo o terneraJamón SerranoSalHuevosPan ralladoHarinaAceite de olivaPREPARACIÓN Extendemos los filetes (de cerdo o ternera) aplanándolo con un rodillo hasta dejarlo muy fino.
Cortamos el jamón serrano en tiras de 1 centímetro aproximadamente y lo colocamos encima del filete, lo enrollamos y, una vez que lo tenemos, lo pasamos por harina y le echamos sal.
Por otra parte batimos los huevos en un plato hondo.
Una vez hecho estos pasos, ponemos la pieza enrollada en el huevo …

Salmorejo

Este es el plato más típico de Córdoba. Se trata de una salsa, o crema, refrescante ideal para los meses más calurosos de Córdoba.
Tiene mil versiones: una por casa y por restaurante. Ahora está de moda en toda España, pero hasta hace unos años era difícil encontrar un salmorejo fuera de Córdoba. Nunca el pan, tomate, ajo, aceite y sal dieron tan buen resultado.

Se diferencia del gazpacho porque el salmorejo no es líquido, sino que tiene una textura más cremosa.
Para darle un toque más sabroso a este plato no hay nada mejor que echarle taquitos de jamón y huevo troceado.
INGREDIENTES1 Kilogramos tomates rojo bien maduros200 gramos de pan de Telera cordobesa1 diente de Ajo150 miligramos de aceite de oliva10 gramos de salVinagre (opcional)Para un salmorejo más completo siempre se suele acompañar de jamón serrano y/o huevo duro picado, pero también se puede añadir más cosas dependiendo de los gustos de cada uno. PREPARACIÓN Pelamos los tomates en trozos y picamos un diente de ajo. Lo colocamos…

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